Number cake

Un number cake est un "gâteau nombre" principalement effectué pour fêter un anniversaire. Il est composé d'une base de biscuit (généralement une pâte sablée, mais il peut également être effectué avec une génoise par exemple).
Ces chiffres en biscuit sont ensuite garnis de crème (ganache montée, crème chantilly mascarpone...) puis décorés avec des fruits de saisons ou des décors chocolatés, des macarons ou autres toppers pour évoquer un thème choisi.
On le trouve sous forme de chiffre mais il peut être une lettre une forme (coeur, sapin,…). Une multitude de possibilités pour nos papilles.